La hidromiel es una bebida alcohólica fermentada a base de miel y agua.

Consumida desde la antigüedad, esta bebida es nombrada por primera vez en los versos del Rig Vedá (compuesto entre el 1700 y el 1100 a. C.), uno de los libros sagrados del Vedismo.

En la Grecia clásica se llamaba «melikraton» y los romanos la llamaron «agua mulsum», aunque esta versión era más bien vino de uva endulzado.

Plinio cuenta que fue Aristeo quien ideó la primera fórmula de la hidromiel.

Otras culturas antiguas consumidoras de esta bebida fueron los celtas, sajones y vikingos.

Existía la tradición de que las parejas recién casadas tomasen durante un ciclo lunar después de la boda este brebaje, para conseguir hijo varón. De ahí proviene la tradición actual de «Luna de miel» (Data del siglo XVI aproximadamente).


Preparación:

Método simple, para hacer en casa.

Materiales:

-Un envase de visdrio.
-Miel por ejemplo 400g.
-Aguan herbida fría 1 lt.
-Levadura seca o en "pan humedad".

Pasos a seguir:

1º- Agregar al agua hervida fría la cantidad de miel escogida, agitar hasta hologenizar muy bien.

2º- Agregar una cucharada de café de levadura o fermento ara hacer pan. disolver muy bien el fermento en todad la solución de miel.

3 Dejar reposar.
El período de reposo es de unos 7 días a una temperatura ambiente de 30ºC. Se puede verificar porque se produce una abundante espuna. Posteriormente, es posible cerrar el envase hermeticamente mientras continúa el proceso de fermentación. ste se puede detener con un cambio brusco de temperatura.
Al consumirlo despues de incubar un par de meses se obtiene una sidra espumeante. Un período de reposo posterior permite la decantación y clarificación natural de producto.
Se obtiene una graduacion de 10-11,5º. Para evitar que se convierta en vinagre, lo mejor es agitar períodcamente la solución para homogenizar el proceso de fermetación, eleminar el CO2 de ña mesca e imcorporar oxigeno.

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